Secreto de familia...
Bofe apanado con sabor a pollo es el lema y plato típico, de la fritanga del charro, don José Ancizar Valderrama Esquivel, lleva 20 años a cargo del negocio familiar que nació, cuando un Chef Mexicano le obsequio la receta para que el Bofe apanado con sabor a pollo y la picada Mexicana tuvieran un sabor netamente Mexicano, esta receta hasta hace poco la conoció el hijo mayor de don José, Harnold Ancizar Valderrama, quien administra una de la sedes de la Fritanga del Charro , en el Kennedy, uno de los barios más antiguos y reconocidos de la ciudad de Girardot, está ubicado en galerías de comidas el Kennedy.
Papá e hijo, aparte de compartir la misma receta, comparten hace 10 años el gusto por la música ranchera, hacen parte del mariachi Juana-guato, donde José es vocalista y Harnold guitarrista.
Bofe apanado con sabor a pollo es el lema y plato típico, de la fritanga del charro, don José Ancizar Valderrama Esquivel, lleva 20 años a cargo del negocio familiar que nació, cuando un Chef Mexicano le obsequio la receta para que el Bofe apanado con sabor a pollo y la picada Mexicana tuvieran un sabor netamente Mexicano, esta receta hasta hace poco la conoció el hijo mayor de don José, Harnold Ancizar Valderrama, quien administra una de la sedes de la Fritanga del Charro , en el Kennedy, uno de los barios más antiguos y reconocidos de la ciudad de Girardot, está ubicado en galerías de comidas el Kennedy.
Papá e hijo, aparte de compartir la misma receta, comparten hace 10 años el gusto por la música ranchera, hacen parte del mariachi Juana-guato, donde José es vocalista y Harnold guitarrista.
la Fritanga del Charro es muy concurrida por los girardoteños y turistas, pueden encontrar la sede principal en el algarrobo, tambien en la Cra: 28 N0. 10-21 diagonal a Depot Center, y próximamente en el barrio Rosa Blanca, frente a la cancha de tejo de santa Rita.
Sofia, una giardoteña dice por qué frecuanta la Fritanga del Charro, “el sabor de la fritanga es indescriptible, en ningun otro lugar he provado cosa más rica, ni se dija del bofe y la chunchulla son deliciosas y si las acompaña con el masato” .
este negocio cuenta con productos de buena calidad, manipulación de alimentos e higiene.
Harnol comenta que la fritanga, y la morcilla la cocinan en una olla especial, muy diferente a las que utiliza los restraurantes, y que esto tambien ayuda a conservar el sabor.
